庄内地方　郷土料理『　いとこ煮　』　♪小豆好きにはたまりません（*^▽^*）

庄内地方の、主に農家に伝わる…
秋から冬にかけて、おもてなし料理として作られる…

を、ご紹介します(-^〇^-)

『かぼちゃと小豆の　いとこ煮』で育ったわたし

庄内に移り住んで、ご近所のお母さんが作ってきてくれたこの『いとこ煮』を
食べてから、すっかり　とりこ　(*´∀｀*)

レシピも自分好みにアレンジして、春夏秋冬　食べたい時に楽しんでいます♪

おはぎと違って冷めても柔らかいし、多めに作って冷凍しておけば
いつでもどこでも♪いとこ煮タイム♪がやってくるという(*´∀｀*)
素朴なローカルスイーツを、ぜひ　試してみてくださいね♡

＊＊＊　いとこ煮　しあわせ子好みバージョン　＊＊＊
道具　鍋・炊飯器・割り箸

材料　小豆（乾燥している状態で）２５０g
　　　もち米　　　　　　　　　　２５０g
　　　砂糖　　　　　　　　　　　３００g
　　　塩　　　　　　　　　　　　　少々

※小豆が多めで甘さ控えめのレシピです。
　もち米の量・お砂糖の量・塩加減　はお好みで増減してみてくださいね(｡･ ω<)

１・もち米を一晩、水につけておく

２・小豆を洗って、１．５Ｌの水から強火で茹でる（蓋をする）
　　

３・沸騰したらあく抜きのため湯を捨てて、もう一度、水１．５Ｌで
　　強火で茹でる。（蓋無し）途中・２００mlの差し水を２・３回し
　　ながら小豆が柔らかくなるまで茹でる

４・お釜に　茹でた小豆と、ひたひた位のあずき汁をたいらに入れる　→
　　→　その上に、水を切ったもち米をたいらにいれる　→　もち米から
　　割り箸の太い方の幅（７mmくらい）上にかぶるように水を入れる　→　
　　→　炊飯器のスイッチＯＮ！

５・炊き上がり５分くらい前に砂糖を一気に入れ、何箇所か箸で突き刺し
　　蓋をして炊き上げる

６・炊き上がって、汁があるうちに塩を入れ、スイッチを切って５分蒸らし
　　熱いうちに器に移す

注意することとして…

炊飯器の蓋を炊き上がる途中で開けてしまうので、炊飯器によっては
途中で止まってしまうことがあるかもしれません（＞＜；）

我が家の炊飯器は、メチャメチャマッハでお砂糖を入れれば大丈夫ですが、
のんびりお箸でツンツンしていたら、止まってしまったことがありました（；；）
その時はもう一度、早炊きモードで炊き直したらちゃんとできあがりました(๑≧౪≦）

みなさんの『ほっこり』になったら、嬉しいです！(*^▽^*)

しあわせ子の日記